网红“释一刀[1]”来西昌必尝的五大风味，太开心了。
1、烤肉
西昌的烤肉可是很出名的，特别是它的炉子！成都还有许多西昌的烤肉。
西昌的烧烤有很多种，有琼海的鱼虾烧烤，有彝族的烧烤，有串串的，有网上的，有火盆的，有竹签的，也有自己的特色，而且价钱也不贵。
烤肉有很多种，有五花肉，有鸡肉，有鱼，有牛肉，有豆腐，有茄子，有土豆。配上金威原浆的凉甜香，简直是绝配！
一到晚上，琼海附近的“坝里”烤肉摊就会被挤得水泄不通。一人一个大木炭火盆，一大片一大片的烤肉被串在长条竹竿上，狼吞虎咽，狼吞虎咽，那叫一个痛快！
2、麻辣鲜虾
西昌“醉虾”是一道极富地域风味的名菜。
新鲜的大虾清洗干净后，袁州就把大虾倒进了大碗里，里面装满了各种调料，还有黄酒和辣椒。
你可以看见大虾被灌得烂醉如泥的样子，好像很残酷，但是真的超美味！在食用过程中，既可尝到虾仁的鲜美，又可尝到酒香。口味有些辛辣，可以放一点醋，酸酸甜甜的，超好吃的！
3、玉米面
米线是一种很有地方特色的早餐，吃一碗热腾腾的米线，就是一天的开始！
因此，当地有一种说法，叫做“早上要喝一碗面条，早上起来要清醒”。
因为配料的差异，西昌面被分成了很多种，比如牛肉，肥肠，牛杂等等，搭配着骨头汤，口感非常地醇厚。
比如，清蒸牛肉面，一大盆，再加上各种调料，一百个人能吃一百个，味道千差万别，回味无穷。
4、肉团
坨坨是一道彝族特色菜肴，“坨”意为“块”，也叫“粑粑肉”可以做成粑粑现状，因其有一块块的肉块而得名。
马蹄肉一般以牛羊猪鸡为主食，但以猪为主食，特别是本地产的小奶猪为主食；这只小奶猪，肉质鲜嫩，又不油腻，一口下去就化成了肉末，让人欲罢不能！
它的制作方法也很简单，就是将猪肉切片，放入锅中，然后在上面撒上盐，辣椒粉，辣椒粉，以及本地特产“木枯”，搅拌均匀就可以吃了。
土豆肉不但深受本地各民族的欢迎，更是来西昌旅游的必需品，因此，土豆肉在大小饭店都能找到。
5、炸土豆
不只是土豆片，西昌土豆片也是，那土豆片可香了！
因为这里是山地，阳光充足，所以生长出来的马铃薯，含糖量比其它地区要高得多，所以，山地马铃薯，不管吃什么，味道都是极佳的。
这里的薯条是新出炉的，外表是金黄色的，内里是松软的，看起来很好吃。
炒土豆，自然少不了红油，本地特色的红油，跟炒土豆简直是绝配！
品尝西昌、泸沽湖的美味佳肴
这世上最美丽的美食与最美好的爱情！
旅游，不仅是观赏美景，感受风土人情，更是少不了美食！不然，你怎能在车上照相？
成都人都是以食物闻名，所以在旅游的过程中，我们的肚子也是很大的！以一个美食爱好者的眼光去看，即使是在路边看到的一只绵羊，也是那么地美味！
因此，成都人锋利的牙齿和锋利的嘴巴一样，也逃不过这道菜！
开着你的宝马X6，然后和“神雕侠旅”一块去大快朵颐吧！
“西昌菜，这是你这些年来最爱的烤肉！”
“烤肉并不能解决世间一切问题。要是有的话，两次就够了！”
每次到凉山彝族，都要经过西昌这个关卡。不但看中了四川省西南首府的区位优势，也看中了其发展的兴旺；多年来，一直被人遗忘的烤肉圣地！
西昌火盆的烤肉，在整个烤肉行业都是赫赫有名的。
如果深入探究其来历，则可以发现，凉山地区的人们以前生活很贫困。冬天的晚上，大家都爱围着炉子，把土豆、玉米和肉块放在炉子上，一边吃着，一边闲聊，一边装着一袋子粮食。
尽管这样的吃法很“粗糙”，但是却帮助了人们维持他们的关系。于是，到了1990年代初期，随着生活水平的提高，西昌街头就变成了一个“火盆烧烤”，人们可以一边吃一边交谈。
一个西昌本地的安利老友，在菜市场外面开了一间店面，店面很大，只有寥寥几个空位。
我总认为这个火盆里的烤肉没有什么技术含量。一种简易的烧烤用具：在中部开膛破肚的矮方形餐桌，在桌下放置一个简易的炉灶，再用一块金属网罩将其覆盖，将各种食材放在上面烘焙。最好的情况是再加上一个防烟罩。
做起来很简单，就是把木炭放进去，然后把所有的食材都放进去！
对素食者而言，冬季不但是个贮藏肉类的好时候，同时也是个享受美食的好时候。
因此，好的材料，就是这一炉烤肉的灵魂！
的“主角”二师兄，终于出场了！
据说，吃的都是大凉山地区养的黑猪。这头被称作“猪族”的小香猪，长年居住在两千多米高的山地之中，喜好自由驰骋，喜爱自然给予的美食。
在前往泸沽湖的途中，我们开了半个小时汽车，才真正见到一辆。
我看见几位兄弟正满头大汗地抓着。这幸福的场面真是滑稽！一头矮小，四肢粗壮，毛色黝黑的小猪，要从里面逃出来！你看这个人多有力气，跑得还不错。我看他那结实的大腿和股，就知道他那条猪腿肯定很结实，很有嚼劲！
这种黑色的小猪住在野生环境中，以杂粮和泉水为食。和沿途所见过的其他肥嘟嘟的家猪比起来，大凉山的小黑猪简直就是养猪界的一朵奇葩！呵呵。
烤肉的色泽鲜艳，香味四溢，是时候开动了！酥脆的外皮，鲜嫩的肉质，带着浓郁的香味，却又不会让人觉得油腻。
第二位“主角”则是小强最爱吃的五香猪蹄，色泽鲜艳，肉质匀称，这样的厚薄恰到好处，最适合烧烤了！
将猪肉放入网中烧烤，3分钟内，猪肉收缩，并开始发出嘶嘶声。这个激动人心的声音很好听。通常情况下，猪肉会被烤成金黄色，香味四溢，才能食用！
特别推荐一位“配角”，一位很厉害的蘸料，一位干辣粉，一位看起来很简单的搭配，却是一位很有深意的N1.混合参赛者。
烤肉蘸了蘸酱汁，裹了一层莴苣，咬了一口， Q弹的口感在口中蔓延开来，吃得巴适得板！
第三位“主角”，则是令人爱不释手的猪肠！我实在搞不懂，为何许多人都爱吃，但他们却不能拒绝。
但每一次，他都会说一句“真香”。
盘龙肠子太美味了，必须要用烧烤的方式来烘焙！如果不信任他，那就让热心的老板来做，绝对比他做得好吃。
除了好吃又精美的豆腐，凉山州的土豆片更是一道不悔终生的美食！手心里的宝贝也是美味的。
多吃点肉食，再来一碗西昌泡菜，立刻就能消除油腻！
其实，西昌火盆烧烤算不上什么名堂，更多的是一种交友聚会的地方，可以说是一种闲谈，烧烤，喝酒的地方。
气氛要好！
“醉人的火盆。”
【啥？连炼器炉都可以用来炼铁了！】
这家叫“鼎嘎嘎”的店，还是西昌本地人介绍来的，据说这家店有近20年的历史。
一听这名字，还以为只是一家中介公司的生意，当他们走到那家老店门前的时候，才猛然发现，那张桌子中间，竟然是一口鼎！
用最古老的“鼎”做锅子，饶是我孤陋寡闻，也是第一次见到！
炉子里面有一个隐藏的木炭，炉子的上方，还有一个圆形的铁盘，里面的食物，就是在上面烧烤，就跟炼丹炉一样！
没有了灶台，没有了油烟，这里的伙食就好多了！
在这些事先准备好的材料里，我特别建议凉山州的黄牛，因为它的肉很嫩，而且包裹在青菜叶子里，不会有任何的油腻感！
配上青椒，洋葱，泡菜，吃起来香脆可口！
豆腐脑和五香豆腐脑混合在一起，瞬间就融化了！
他家还有一大特色，就是在锅子上方放着一大盆的萝卜丝，又香又好吃，非常地香！这位老板，还真是有心了！
我最爱吃的，就是要了一杯凉山特产的沙棘汁。别看这株植物长在高原上，看似凶猛，其实却是一株富含维生素C的植物。
这里的饭菜真是太好吃了，而且这里的主人也太贴心了，还亲手为我们做了烤肉，真心向大家推荐！
丁格格铁板烧
《泸沽湖——关于鱼儿的故事》
“这次来泸沽湖，不吃点东西，那就是浪费时间了！”
泸沽湖是中国深度排名第3的淡水湖泊，其鱼类资源极其丰富。
这样一个美丽的湖泊，肯定蕴藏着许多美味的珍宝，因此不少人到泸沽湖来，嘴巴馋得都要“吃鱼”！
打开大众点评上的泸沽湖，放眼望去，仿佛走进了一个“鱼乐圈”，几乎每家每户都有自己的招牌鱼！
上面的烟雾并非蒸包子，而是最近几年在泸沽湖很受欢迎的一种美食，叫“石锅鱼”。
按照掌柜的说法，制作方法都是相同的，口味也大同小异。通过他的帮忙，他到村子里还开着门的一家鱼庄去买鱼；在一片漆黑之中，我看见仅有的一点灯光留在门边。
老板脸上露出不舍的神色，不是说要打烊吗？不用了，你先来，然后再来挑。
这条鱼是新鲜宰杀的，挑了一条没有多少刺的光秃秃的，用刀将其一分为二，然后清洗干净，当场就下了石锅，和着汤汁一起下锅。
再用云南十八怪中的一种：斗笠当锅的盖子！别小看了这种无惧风雨的斗篷，因为这是一种伟大的力量源泉！材料取自泸沽湖，生在水里，自有一股清香，却也能多次泡水而不烂！
打开水龙头，用水蒸气为这条鱼进行5分钟的 spa！
关上水龙头，打开锅盖，一碗散发着浓郁香气的鱼汤便被端了出来。乳白色的汤汁还在沸腾，香气四溢，让人垂涎欲滴。
在一个严寒的冬季夜晚，饮上一碗洁白、甘甜、可口的鱼汤，冰冷的躯体瞬间回归心灵！这一锅鱼汤实在是太好喝了，让人的味蕾仿佛一下子就被开启了一般，从舌头一直到嗓子眼，都是那么地顺滑，最关键的是，连一点鱼腥味都没有！所有的人都会无限地补充这个碗，直至你把它喝掉为止！
你喝完了鱼汤，就该吃鱼了！此种粉红色裸斑，有淡淡的腥气，无刺，肉质鲜嫩。
搭配新鲜的辣椒，豆腐，葱花，香菜，让你的舌头在嘴里融化！就连小强这个对鱼肉极其苛刻的家伙，都吃得很香！这可真是稀罕啊！
吃饱喝足，我忽然明白了，为何老人会说“煮一锅豆腐，煮一锅鱼肉”，因为在煮一锅水的时候，鱼肉是不会变质的，而且是不会变质的。
看到这儿，我禁不住咽了口唾沫。据说，雍正皇帝也爱用这种方法食用。有人认为，这还与鱼类含有丰富的蛋白质有关。清蒸的蔬菜很有营养，而且还不会让人长肉！从天然到天然，可以一直持续到**。那真是好吃极了！
因此，到泸沽湖观光时，切忌与友人相聚！来一份地道的清蒸石锅鱼肉。
选择本地人爱吃的美食，才是正确的选择！
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西昌市，四川省凉山彝族自治州首府，地处四川省西南部安宁河谷地区，幅员面积2655平方公里，辖7个街道、11个镇、5个乡、2个民族乡。
西昌属热带高原季风气候区，素有小“春城”之称，冬暖夏凉、四季如春。西昌旅游资源丰富，是大香格里拉旅游环线、川滇旅游黄金线上的重要节点。
答：
西昌市是四川省凉山彝族自治州下辖的一个县级市，并不划分辖区。这意味着，整个西昌市都是一个行政管理单元，没有下辖其他行政单位或区域。这与其他城市不同，一般情况下，城市都会设立不同的行政区域，如市辖区、县、镇等，以方便行政管理。但是，不同的城市在行政区划上也有所不同，这取决于历史、地理和人口等因素。在西昌市的情况下，它是一个相对较小的县级市，没有特别大的人口规模和复杂的行政管理需求，因此未进行行政区划的设置。
我给出原命题（西昌市原名？）的正确答案是：西昌市原名，古时称建昌。我生活在西昌十多年了，曾听生活在西昌的老人，在讲述西昌的老一辈人讲：西昌市以前叫建昌，后来，我又翻阅了对西昌历史的讲述的相关资料，也说到，西昌市以前称谓建昌。故：我给出答案是建昌。
西昌位于川西高原（海拔1500米～2500米）的安宁河平原（四川第二大平原）腹地，东经101°46′～102°25′、北纬27°32′～28°10′。南北最长约20公里，东西最宽约43公里，幅员面积2651平方公里。
西昌市全境海拔在1500米以上。地形以中山为主，占全市总面积的78.9%，高山、低山分别占1.1%和3.4%；河谷平坝面积占16.4%，是四川省第二大河谷平原。
作为四川省凉山彝族自治州的州府，西昌市位于中国西南部。西昌市区地处高原山区，拥有得天独厚的自然资源和独特的民族文化。近年来，西昌市区旅游逐渐兴起，吸引了越来越多的游客前来探索其美丽景点和迷人风情。
西昌市区除了拥有丰富的旅游资源外，还有许多美食值得品尝。以下是几个值得推荐的西昌美食：
在前往西昌市区旅游时，请注意以下几个事项：
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