多肉的品种非常的多，种类形态多种多样。大约有一万余种的多肉植物，分类上就有100多种。以下是最常见的5种多肉植物:
一、姬红小松
它这品种属于番杏科仙宝属，又被叫做小松波，从茎部分出很多的枝条，像一颗生长的小树一样，观赏价值比较高，近些年受到追捧。
二、清盛锦
它叶片的中间部分呈现为绿色，叶片的边缘部分为红色，非常的优美，具有形态。
三、鸾凤玉
它不是一种常见的品种，原产地在墨西哥高原上，形态呈现出五角形，花朵生长在上面的，颜色呈现出黄色或者有红心。
四、芙蓉雪莲
它的叶片是淡淡的嫩粉色，上面再覆盖着一层白色的厚粉，这也是它名字的由来，日常养护的时候，可以放在温暖、凉爽的地方进行养护。
五、姬胧月
现在在中国比较的常见，是现在比较流行的品种。叶片颜色为朱红带着褐色，形状呈现瓜子型，叶片顶端是尖尖的，会开出黄色的小花，像星星一样。
常见的多肉如下
1、虹之玉
虹之玉，又叫耳坠草，景天科景天属的多肉植物，多年生肉质草本植物，它喜温暖及昼夜温差明显的环境。对温度的适应性较强，在10℃至28℃之间均可良好生长，也不怕烈日暴晒，其叶色越晒越红。繁殖的话，扦插叶插都比较合适。
2、熊童子
熊童子，叶片肉质，匙形，密被白色绒毛，下部全缘，叶端具爪样齿，在阳光充足生长环境下，叶端齿会呈现红褐色，是景天科、银波锦属的多年生肉质草本植物，其叶形夜色较美，花朵玲珑小巧，叶片活像一只小熊的脚掌，很是可爱，观赏价值很高。它喜欢温暖干燥和阳光充足、通风良好的环境，忌寒冷和过分潮湿。
3、黑法师
黑法师，它紫黑色的叶片呈莲座状层叠排列，给人以庄重神秘之感，生长习性则是喜温暖、干燥和阳光充足的环境且耐干旱，不耐寒，稍耐半阴，日照过少时叶片会变为绿色。每年换盆一次，盆土要求肥沃，并具有良好的排水性，常用粗砂或蛭石2份、腐叶土1份、园土1份混匀后使用。
4、金琥
金琥，它球体浑圆碧绿，刺色金黄，刚硬有力，为强刺类品种的代表种，喜阳光充足，多喜肥沃、透水性好的沙壤土。夏季高温炎热期应适当蔽荫，以防球体被强光灼伤。
据粗略统计，全世界共有多肉植物一万余种，在分类上隶属100余科。
涵盖科属
全世界共有多肉植物约一万余种，在植物分类上隶属一百多个科。
常见于人工栽培的多肉植物大多来自仙人掌科、番杏科、大戟科、景天科、独尾草科、夹竹桃科（包括原萝藦科）、天门冬科和菊科等科，此八科物种数量总和占多肉植物的86%，尤其是全科为多肉植物的番杏科和仙人掌科植物有植物各有2500余种和2000余种。
其它常见于含有多肉植物物种的科包括凤梨科、鸭跖草科、马齿苋科、回欢草科、葡萄科、酢浆草科、荨麻科、石蒜科、苦苣苔科、唇形科、胡椒科、粟米草科、紫茉莉科、吊兰科、土人参科、落葵科、瓣鳞花科、灯心草科、罂粟科、百合科、百部科、菝葜科、姜科、兰科等。天南星科、牻牛儿苗科、福桂花科、龙树科、葫芦科、桑科、辣木科、薯蓣科、
防己科、茶茱萸科、橄榄科、商陆科、漆树科、豆科、西番莲科、五加科、锦葵科、旋花科、胡麻科、莎草科、藜科、仙茅科、木棉科、报春花科、虎耳草科、石竹科、番木瓜科、秋海棠科、茄科、蒺藜科、千屈菜科、闭鞘姜科、旱金莲科、杜鹃花科、毛茛科、小鸡草科、玄参科、葱科、秋水仙科、星捧月科、蒟蒻薯科、紫葳科、芭蕉科、紫金牛科、叶下珠科等科中部分属于多肉植物范畴的种类在中国有引进，但相对不常见于国内市场。
伞形科、白花菜科、凤仙花科、矛花科、紫草科、禾本科、楝科、梧桐科、使君子科、十字花科、茜草科、凤仙花科、桑寄生科、刺莲花科、野牡丹科、檀香科、无患子科、马兜铃科、桃金娘科、莲叶桐科、藤黄科、蜜花科、红木科、车前科、草海桐科、浜藜叶科、水麦冬科、小二仙草科、
洋二仙草科、瑞香科、血皮草科、玉蕊科、毛石蒜科、蔷薇科、蓝嵩莲科（Tecophilaeaceae）、马鞭草科的多肉国内基本没有或极少有引进。狸藻科的某些类群虽然具肉质部位（如捕虫堇等），但园艺上更习惯将其归为食虫植物。
甚至也有专家认为属于裸子植物的苏铁科、柏科、银杏科、托叶铁科、泽米铁科、百岁兰科、买麻藤科以及属于蕨类植物的满江红科、槐叶苹科、骨碎补科、木贼科、水韭科、松叶蕨科中也存在多肉植物。有些类群则只是单纯因为玩家的爱好才被划入多肉植物的范畴，如独尾草科的刺叶树属、白花丹科、多须草科中的部分种。
（注：原百合科包括许多常见的多肉植物，如瓦苇属、龙舌兰属、芦荟属等；但APG III分类系统削减了百合科，原百合科中的物种被重新修订为8个科；原龙舌兰科并入天门冬科。）
中国原产的多肉植物包括但不仅限于：景天科（景天属、瓦松属、瓦莲属等）、藜科的较大一部分物种；番杏科（番杏、海马齿、假海马齿等）、粟米草科（粟米草、星粟草等）、夹竹桃科（丽江吊灯花、白首乌、润肺草，肉珊瑚等）、马齿苋科（马齿苋，毛马齿苋等）、鸭跖草科（鸭跖草等）、葡萄科、石蒜科、苦苣苔科、胡椒科、葫芦科、薯蓣科、、石竹科、报春花科、商陆科、五加科、旋花科、莎草科、瓣鳞花科、茄科的小部分物种。还有许多植物虽具有肉质部分，但在是否属于多肉植物的问题上尚存争议。
具体分类如下:
1、景天科
景天科植物为多年生肉质草本，夏秋季开花，花小而繁茂，表皮有腊质粉，气孔下陷，无性繁殖力强，采叶即能种植生根。
常见的景天科多肉植物有：千佛手、小球玫瑰、乌木、玉蝶、蓝石莲、观音莲等。
2、百合科
百合科的多肉植物以十二卷类最为突出，又分为硬叶系和软叶系两大类。
硬叶系大都叶片坚硬，呈剑型或三角型，叶片表面带有白色疣状凸起，比如：条纹十二卷、琉璃殿、鹰爪、天使之泪等。
软叶系则叶片肥厚而晶莹剔透，带有透明或半透明的窗，在阳光下呈现不同的脉纹，主要以各种玉露、玉扇、寿为主。
3、番杏科
番杏科是以肉质叶为特点的多肉植物的代表。花单生，雏菊状，有黄、红、粉、橙、白色等。
常见多肉植物有：生石花、碧光环等。
4、大戟科
种子常有种阜，胚乳肉质，胚直，子叶宽扁，稀卷叠。多为橡胶、油料、药材、淀粉等重要经济树种。
常见虎刺梅和麒麟掌。
5、仙人掌科
仙人掌科多肉植物大都根茎肉质，肉质叶多为球状、扁平状或柱状。主要代表品种有各种仙人球、仙人掌等。
常见：玉翁、金琥、星兜、黄毛掌等
6、菊科
菊科是双子叶植物中种类最多的一个科，广泛分布在全世界。
常见：佛珠、情人泪、紫玄月等。
7、马齿苋科
双子叶植物纲石竹亚纲的一科。一年生或多年生草本或小灌木。单叶，互生或对生，常肉质。
最具代表性的金枝玉叶、雅乐之舞。
8、龙舌兰科
植物有根茎，茎短或很发达 ; 叶常聚生于茎的基部，通常厚或肉质，边缘或有刺;花两性或单性，辐射对称或稍左右对称。
常见吉祥冠锦、笹之雪、泷雷等。
9、萝藦科
萝藦科，双子叶植物纲多年生草本、藤本或攀缘灌木。极少为直立灌木或乔木。多具乳汁，大多为多肉植物。
常见紫龙角、豹皮花、大花犀角等。
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