苣荬菜和蒲公英

一、苣荬菜和蒲公英

今天我们来聊一聊苣荬菜和蒲公英，这两种植物在中医和食疗中都有着重要的地位。

苣荬菜

苣荬菜是一种常见的绿色蔬菜，它的学名叫Lactuca indica，属于菊科苣荬菜属。苣荬菜的叶子嫩绿多汁，富含多种维生素和矿物质，特别是胡萝卜素、维生素C、维生素E、钙、铁、锌等。研究发现，苣荬菜具有降血脂、抑制肿瘤生长、健脾开胃等功效。
苣荬菜在中医药中被视为寒凉蔬菜，有清热解毒、润肺止咳的功效。对于痰多咳嗽、疮疖肿毒等症状有一定的缓解作用。
苣荬菜的吃法非常多样，可以生吃、油泡、凉拌、炒着吃等。尤其是夏季，苣荬菜的清爽口感更受人们的喜爱。

蒲公英

蒲公英是一种野生草本植物，种类较多，主要有Taraxacum sinicum Franch、Taraxacum mongolicum Hand.-Mazz.等。蒲公英的根、茎、叶都具有药用价值。
蒲公英的根味苦、性凉，可入肝、胃经，具有清热解毒、润肺降火、利尿通淋等作用。对于痰热咳嗽、湿热病等有良好的疗效。
蒲公英的叶子可食用，味苦微寒，具有清热解毒的功效。叶子富含维生素C、维生素A、维生素E和钙、铁、锌等矿物质。除了可生食外，还可以制成蒲公英茶、油泡、凉拌等。
蒲公英的花朵味甘性寒，可清热解毒、利尿通淋、消肿散结。蒲公英的花蜜还可以制成蒲公英蜂蜜，具有润肺、清心明目的作用。

苣荬菜和蒲公英的共同点

苣荬菜和蒲公英都具有较强的清热解毒作用，并且在中医食疗中都被赞誉为清肺降火的食物。
它们的性质都偏凉，适合凉性体质或燥热体质的人食用。如果是阳虚体质或体质偏寒的人，应适量食用，以免过凉伤阳。
另外，苣荬菜和蒲公英都富含维生素C，是天然的抗氧化剂，有助于提高免疫力，预防感冒和其他疾病。

如何食用苣荬菜和蒲公英

1. 生吃：将新鲜的苣荬菜和蒲公英叶子洗净后，可以直接生吃，口感清脆爽口。
2. 油泡：将苣荬菜和蒲公英的叶子浸泡在橄榄油或其他食用油中，可以制成油泡蔬菜，口感美味，也增加了维生素的摄入。
3. 凉拌：将切好的苣荬菜和蒲公英叶子用盐、醋、橄榄油等调料拌匀，可以制作成凉拌菜，口感清爽可口。
4. 炒食：苣荬菜和蒲公英叶子也可以炒着吃，搭配适量的调料和配菜，增加了口感的层次。
总的来说，苣荬菜和蒲公英都是绿色健康的蔬菜，在日常生活中可以多种多样地食用。无论是清热解毒，还是补充维生素，都是不错的选择。

注意事项

1. 如果你有特殊的体质或健康问题，请在食用之前咨询医生或中医师的建议。
2. 建议购买有机种植的苣荬菜和蒲公英，避免食用经过农药等化学物质污染的菜品。
3. 食用苣荬菜和蒲公英时注意卫生，务必将其充分清洗干净，以确保食品安全。

希望本文对您了解苣荬菜和蒲公英有所帮助，也希望您在日常饮食中能够合理搭配蔬菜，保持健康生活。

二、苣荬菜别名？

苣荬菜的叫法有很多种，不同地区有不同的叫法，例如；荬菜，野苦菜，野苦荬，苦葛麻，苦荬菜，曲麻菜，苣菜，苦菜，苦苣菜等等。

苣荬菜；是菊科，苦苣菜属多年生草本植物。根垂直直伸，茎直立，高可达150厘米，有细条纹，基生叶多数，叶片偏斜半椭圆形，瘦果稍压扁，长椭圆形，冠毛白色，1-9月开花结果。生长在山坡草地、林间草地、潮湿地或近水旁、村边或河边砾石滩。

三、苣荬菜的分类？

苣荬菜又名苦菜、苦麻子、败酱草[北方地区]、小蓟[黑龙江]、苦苣菜、取麻菜，主要分布于我国西北、华北、东北等地，系野生于荒山坡地、海滩、路旁。近年来，由于苣荬菜的保健功能日益受到人们的重视，在山东各地已开始进行人工种植。又由于苣荬菜耐盐碱的特性，在滨海及内陆盐碱地区均有大规模的栽培。其越冬栽培可于春节及早春蔬菜淡季上市，商品价值较高。

四、苣荬菜有几种？

苣荬菜又名苦菜、苦麻子、败酱草[北方地区]、小蓟[黑龙江]、苦苣菜、取麻菜，主要分布于我国西北、华北、东北等地，系野生于荒山坡地、海滩、路旁。近年来，由于苣荬菜的保健功能日益受到人们的重视，在山东各地已开始进行人工种植。又由于苣荬菜耐盐碱的特性，在滨海及内陆盐碱地区均有大规模的栽培。其越冬栽培可于春节及早春蔬菜淡季上市，商品价值较高。

五、怎样识别苣荬菜？

苣荬菜又称甜苣菜，菊科苦苣菜属。多年生草本，具长匍匐根 。 茎直立，高 30〜8 0 厘米，上部分枝或不分枝。基生叶丛生，具柄 ，茎生叶互生，无柄，基部抱茎；叶片长圆状披针形或宽披针形，具稀疏缺刻或羽状浅裂，边缘有尖齿。

花鲜黄色。苣荬菜生于农田、荒地或路旁。抗逆 性 强 ，耐旱、耐寒、耐贫瘠 、耐盐碱。春季或秋季均可出苗，开花期在6〜9 月份，结果期在7〜1 0 月份。通过根芽和种子繁殖。

六、苣荬菜的做法？

主料

苣荬菜300g，

猪肉100g，

辅料

生抽1勺，

盐适量，

豆油适量，

1. 将猪肉洗净，切成小片备用。

2. 苣荬菜洗净待用。

3. 起锅热锅倒油，加入葱花爆香，放肉片翻炒。肉炒至变色时，加入生抽。

5. 加入苣荬菜继续翻炒断生。

6. 出锅前加少许盐就可以了。苣荬菜的做法完成。

七、苣荬菜原产于？

苣荬菜有些地方叫曲曲菜，是中药，原产在中国

八、苣荬菜怎么吃？

食材：

苣荬菜15g

面粉30g

鸡蛋45g

樱桃萝卜15g

油适量

盐适量

小葱5g

步骤：

1/12

将面粉倒在盆中，打入鸡蛋。

2/12

用筷子搅拌均匀。

3/12

放入适量盐、油。

4/12

再次用筷子搅匀。分几次添加适量水，搅匀成面液，静置20分钟。

5/12

将苣荬菜洗净，沥去水，切成碎末。

6/12

将小葱洗净，切葱段。

7/12

将樱桃萝卜洗净，切薄片，摆入盘中。

8/12

将苣荬菜和葱段放入面液中，搅匀。

9/12

煎锅烧热，倒入适量油，待油温升高后倒入面液，小火煎至一面凝固。

10/12

翻面，煎至另一面凝固。可以翻面几次，煎至两面金黄色。

11/12

将煎好的饼取出，切成块。

12/12

将切块的饼放到盘子上，再放几棵苣荬菜装饰即可

九、莴苣荬菜做法？

1、做法一：凉拌莴笋。莴笋切成长薄片，或是细丝放于盘中。用花生油炸熟花椒，出香即可；将花椒、葱头剁成细末，与其余调味料调匀，淋在莴笋上即可。

2、做法二：莴笋烧排骨。排骨洗净，用开水淖过；莴笋去皮，切成长方块儿；生姜切丝；炒锅烧热，倒入清油，油热后倒入生姜，爆香；接着倒入排骨翻炒；约炒五至八分钟，当排骨表面炒得略为焦黄时，加入大碗清水（水量没过排骨表面），用大火煮开，再转为中小火，加盖焖煮；焖煮约半个钟点后，锅中汤汁只剩下小半，此时加入切好的莴笋块，以及适量食盐，与排骨一起翻炒均匀；把炒锅内的莴笋排骨换入砂锅，加盖，中火炖煮约十五至二十分钟，让莴笋充分吃透肉汤，入味，即可。

3、糖醋莴笋。莴笋去皮切成两半，把切口朝下，然后用水果刨把莴笋一条一条的刨下；胡萝卜洗净切成小段，再切成筷子粗细，然后把其中一头切花刀；锅里水烧开，放少许盐和油，然后下胡萝卜和莴笋片焯烫一分钟以后捞出；把莴笋和胡萝卜控水以后加入少许盐，一小勺白糖，一小勺白醋拌匀腌渍10分钟入味；把胡萝卜放在最中间，然后取一条莴笋片把胡萝卜卷起成为筒状；把做好的莴笋花摆盘成一圈，中间放一点椒盐核桃仁或者其他的坚果类，坚果搭配莴笋一起吃，营养翻倍哦。

十、苣荬菜有几种吃法？

1

清炒苣荬菜

用料：苣荬菜300克，干红椒10克，五花肉100克，大蒜10克，生姜50克，盐10克，蚝油5克，生抽10克，花椒油10克

制作步骤：

将苣荬菜用水冲洗干净，沥净水备用。

将五花肉切成薄片，干红椒切成段，大蒜和生姜分别切成颗粒状。

炒锅烧热，放入20克凉油，将五花肉放入用小火干煸。

煸至肉变成白色，即可放入干椒段，姜，大蒜，继续用小火煸炒。

直至肉色变成微黄色，油脂煎出来，姜蒜炒出香味。

这时放入苣荬菜，加入盐，蚝油，生抽，用中火慢慢炒制。

直至灰菜变软后，加入一匙花椒油或是香油即可出锅。

2

苣荬菜粉丝炒鸡蛋

用料：鸡蛋50克，苣荬菜200克，粉丝100克，葱20克，蒜末10克，小辣椒20克，酱油10克，蚝油10克

做法：

苣荬菜洗干净。

粉丝煮3—5分钟，捞出立刻入冰水，入锅时用筷子抖散不要一大坨直接倒进去。

葱，蒜末，小辣椒，根据菜量调整。

先炒鸡蛋，凝固以后立马盛出。

再倒入20克油，放入葱蒜末和小辣椒呛锅，接着倒入苣荬菜翻炒，加入酱油，放入粉丝、鸡蛋，倒入蚝油。

翻炒5分钟关火。

3

苣荬菜煎饼

用料：苣荬菜300克，鸡蛋50克，面粉100克，水100克，盐10克，黑胡椒粉5克，生抽10克

做法：

苣荬菜切碎。

鸡蛋，面粉，水混合在一起后，加入苣荬菜。

加入盐，胡椒粉，生抽调味。

中火，锅抹20克油，把面糊全倒进去。开始慢慢烘烤

比较厚，多烘几分钟，大概5-6分钟。烘到基本凝固可以翻面了。

反面也多烘一会儿，烘到插一根牙签进去无面糊粘连就可以出锅。

表面挤20克番茄酱。