凤羽花，是莲瓣兰矮草新种。
叶宽0.6—0.8厘米，叶长10—15厘米，叶弓垂扭曲。叶芽肉紫色带红水晶，发苗率强。
兰株生长自子叶至抽心叶逐步深度蝶化，为典型蝶化叶，生发至抽心叶2—3叶蝶化面达90%以上，蝶状为集结式，不规则鸡血红状白底衬乳化，壮苗期几个蝶叶红白绿相间，如传说凤凰之羽毛，我国古称“大唐盛世”故取其名“大唐凤羽”，每年两季新芽，蝶叶是单生、时多叶集结，鲜艳夺目，花团锦簇，是也艺兰线艺，矮种、水晶等艺兰品中的顶极品。属近年兰科叶艺新品，其艺冠绝极为罕见。
1、赤者凤
朱为赤色，像火，南方属火，故名凤凰，神话传说中的百鸟之王。雄的称凤;雌的称凰，通称凤。在远古图腾时代被视为神鸟而予崇拜。
据《尔雅·释鸟》郭璞注，凤凰外形特征是：“鸡头、燕颔、蛇颈、龟背、鱼尾、五彩色，高六尺许”，它也有从火里重生的特性，和西方的不死鸟一样，故又叫火凤凰。
2、黄者鹓鶵
亦作鹓雏，中国古代传说中的五凤之一，被认为是一种瑞鸟，身为金色或黄色，又常用以比喻有才望的年轻人。
最早文献在山海经有记载，《山海经·南山经》:“(南禺之山)佐水出焉，而东南流注于海，有凤皇、鹓鶵。”。
3、青者鸾
青鸾又称苍鸾，体表接近孔雀而体大约如鸡，羽色华丽。雄鸟中尖尾羽特别长，两翼具许多赤黄色及白色眼状斑纹，展开时甚为显凤，从古至今，青鸾被赋予了许多层涵义，最常见的一种说法为:青鸾是常伴西王母的一种神鸟，多为神仙坐骑。
4、紫者鸑鷟
古代中国民间传说中的五凤之一，身为黑色或紫色，鸑鷟象征着较为坚贞不屈的品质，古时，由于鸑鷟多被认为是一种瑞鸟，故常见于许多古籍或诗词中，有时也会出现于小说中。
5、白者鹄
在汉族的神话传说中，鸿鹄则是白色的凤凰。在古时发音中，鸿与黄的发音，及鹄与鹤的发音很容易混淆。故而鸿鹄也常被误读成黄鹄、黄鹤等，黄鹤楼建于鸿鹄矶上，后世误传就变成了黄鹤矶。
1：【采摘】凤凰单丛茶的制作程序，是从鲜叶采摘开始的。当新梢出现驻芽，一般采2~5叶。不能过嫩采摘，因鲜叶太嫩，其所含苦涩味物质多;也不能过老采摘，鲜叶粗老，叶细胞老化，纤维素多，制成干茶外形及滋味都差。所以，掌握芽叶生长在一定的成熟度 (嫩对夹叶)，适时采摘。
采摘时要轻采，不能折伤了鲜叶。
采摘下来的鲜叶及时放入茶笼，避免手温灼伤鲜叶。
鲜叶收集起来就可以下山进入下一环节。
采摘量大时，会使用专用大布袋装袋扛下山。
2：【晒青】将采来的青叶,利用日光萎凋叫晒青。晒青的目的，是通过阳光照射，便茶青中一部分水分和青草气散发，增强茶多酚氧化酶的活性，促进茶青内含物及香气的变化，为后续做青的发酵过程创造条件。这是凤凰单丛优异品质形成的第一个环节。
大体按照 “一薄、二轻、二重、猛白柔黑”的原则操作。
一薄，即晒青时，要做到叶片薄摊不重叠，使青叶受阳光照射后，达到水分蒸发一致和叶温一致。
二轻，即茎短叶，薄叶片含水分少的应轻晒；在干旱天气，空气湿度小，采摘的青叶要轻晒。
二重，即茎叶肥嫩，含水分多的叶片要重晒;在雨后采摘，空气湿度大的要重晒。
猛白柔黑，即阳光足时使用水筛或白色遮阳网，避免阳光灼伤茶青；阳光柔和或阴天时使用黑色遮阳网，以增加光能的吸收。
晒青需根据品种、气候、鲜叶情况等因素来确定晒青方式和时间。失水率控制在10%-20%，以叶面柔软自然下垂为好。晒青结束后将进入下一环节。
晒青前
晒青后
3：【晾青】将晒青后的茶青移进室内阴凉通风的地方进行晾青，使叶子散发热气，降低叶温和平衡调节叶内的水分，以恢复叶子的紧张状态，称为晾青。
等全部茶青摊凉完成，恢复叶面紧张状态后，将进入下一环节。
4：【做青】是香气形成关键的工序，关系到成茶香气的鲜爽高低，滋味的浓郁淡薄。做青是由碰青、摇青和静置3个过程往返交替数次进行。
遵循先轻后重的手法，一般分4到5次完成，每次碰摇青后需要静置2小时。
手工碰青
手工摇青及静止
最后一次采用摇青机做杀菜
杀完青的茶青用水筛晾开低温静置8-10小时，以待下一环节。
做青后的茶青呈现绿叶红染边。
5：【炒青】利用高温，迅速破坏酶的活性，抑制做青叶的酶促氧化，固定发酵成果；与此同时，使青叶水分汽化蒸发，叶质转柔，便于下一环节的进行。炒青环节便是凤凰单丛茶内质初步定型的过程。
炉膛温度控制200度-250度，时间控制4分钟左右。
刚出炉的茶青，进行翻动，散发热气，待茶叶不烫手时进入下一环节。
6：【揉捻】使茶叶成条型，外型美观；使叶细胞破碎，茶叶内含物渗出黏附于叶面，经过生化作用，使茶叶色泽油润，滋味浓醇、汤色艳亮、耐冲泡。
7：【上筛】单丛茶青经过炒青，揉捻后呈细条状。这个时候我们就要把揉捻好的茶叶进行解块上筛。
披薄上筛后待进入下一环节。
8：【烘焙】凤凰单丛茶烘焙方法分为初烘、摊凉、复烘3个阶段。其目的是蒸发叶内多余水分，促使内质起热化、构香作用，增迸和固定品质。
选用干燥柴木
初烘（走水焙），温度在110℃左右，大概10分钟左右出炉。
初烘后茶青
摊凉后人工解块上筛
复烘（足火）
至此，初制毛茶已完成。摊凉装袋入库已待下一环节精制。
凤凰茶不属于红茶也属于绿茶，而且凤凰单纵茶的品质特征符合绿茶干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调的特征。
红茶是以适宜的茶树新牙叶为原料，经萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。绿茶是指采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品。凤凰茶指的是凤凰单丛茶，是广东省潮州市潮安区特产，是凤凰山特产。
凤凰单丛茶的采摘初制工艺，是手工或手工与机械生产相结合。制作过程是晒青、晾青、做青、杀青、揉捻、烘焙6道工序。按照制作工艺，可将其划分为肉桂香、黄枝香、蜜兰香等十大型号80多个品系。
成品凤凰单丛茶成茶素有“形美、色翠、香郁、味甘”四绝。挺直肥硕油润的外形特色；优雅清高的自然花香气；浓郁、甘醇、爽口、回甘的滋味；橙黄清澈明亮的汤色；青蒂绿腹红镶边的叶底和极耐冲泡的底力，构成凤凰单丛茶特有的色、香、味特点。
凤凰单丛茶除具备以上品质外，还具备独特的“山韵”，所谓“山韵”主要指滋味而言，是更深一层的表述，只可意会，这种特殊的“山韵”是凤凰单丛茶品质的关键，是区别于其它产地单丛茶之处。究其原因，离不开三个必备条件：一是优越的生态条件；二是良好的茶树品种资源；三是精湛的采制工艺。
青茶指的是乌龙茶，六大茶类之一，为半发酵茶，属性平和，如铁观音、大红袍、凤凰单丛、冻顶乌龙、水仙、肉桂、漳平水仙、岭头单丛等都属于青茶，青茶工艺复杂，原料考究，成品茶独具韵味，且耐泡度较高。
乌龙茶是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。乌龙茶由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来，创制于1725年（清雍正年间）前后。品尝后齿颊留香，回味甘鲜。
凤凰五色是指红、黄、蓝、黑、白这五种颜色，它们代表着东方神话中的凤凰神鸟的五彩羽毛。传说凤凰身上的羽毛分别代表着五种不同的品质和属性，红色象征着热情与力量，黄色代表智慧与阳光，蓝色表示宁静与清净，黑色象征着神秘与深邃，白色则代表着纯洁与光明。凤凰五色在中国古代文化中被视为吉祥的象征，赋予人们勇气与希望，也代表着和平与美好的愿景。
五种 凤凰种类繁多，因种类的不同其象征也不同。传说中共有五类，即五凤：凡像凤者有五色，多赤者凤，多青者鸾，多黄者鵷雏，多紫者鸑鷟，多白者鸿鹄。 除了凤、凰、鸾三种以外，比较有名的还有鸑鷟、鹓鶵、鵔鸃、鹔鹴、翳鸟、鹖、鹑、鹄、焉、鶠、鵾鸡等别称或种类。
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